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食堂饭菜质量要求


食堂饭菜质量要求
一、经营者应具有良好的职业道德,以食堂为家,保证饭菜质量干净卫生,口味、花样符合公司要求。
二、按时开饭(开饭时间:11:30),不能以任何借口停灶,影响生产正常运营。
三、根据就餐人员需要与季节变化,经常调剂饭菜品种、花样,做到烹调方法多样化;在节假日期间根据实际改善伙食。
四、从业人员应按照操作规程进行食品加工符合,不断提高烹饪技术,使饭菜成品达到色、香、味、形俱全,营养丰富,标准投料,装盘定量。
五、每日应公布菜谱,并按照素菜每个就餐职工不少于半斤进行供应。
六、经常和职工交流,随时改进饭菜质量,把职工食堂办得有声有色,让职工们能感受到家的味道。
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