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饭堂的卫生标准是什么


<div style="margin:o auto; line-height:35px;">饭堂卫生标准: <br>
1、地面、桌面、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁,桌面做到随收随擦。 <br>
2、饭堂通风好、光线好,就餐环境舒适。 <br>
3、防蝇、防尘设备齐全,饭堂内无乱贴乱挂现象。 <br>
4、保持售饭、盛食品用具清洁卫生,菜盆有防蝇罩。主食品有盖布并保持干净。 <br>
5、售饭台和上下楼梯清洁卫生,吊挂的门帘及时清擦。 <br>
6、卫生工具存放统一整齐,饭堂窗台及墙角不随便摆放杂物。 <br>
环境卫生标准: <br>
饭堂周围环境卫生区干净,无杂草,无杂物,无卫生死角。 <br>
饭堂周围墙壁干净,无乱贴乱画和乱搭乱挂。<br>
碗池清洁,上下水畅通。 <br>
保持售饭、盛食品用具,清洁卫生,菜盆有防蝇罩。主食品有盖布并保持干净。 <br>
售饭台和上下楼梯清洁卫生,吊帘的门帘及时清擦。 <br>
卫生工具存放统一整齐,饭堂窗台及墙角不随便摆放杂物。 <br>
操作间卫生标准: <br>
 
地面保持清洁,门窗洁净明亮。 <br>
各种炊具、用具摆放整齐,操作台干净卫生,生熟食品分开,并有明显标记,餐具做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。  灶台清洁,调料品放置有序并加盖。 <br>
所有机械用完后及时进行擦抹,并保持清洁。 <br>
冰箱、冰柜、保洁柜由专人管理,并经常检查和定期除霜(每周一次)生熟食品分开存放,柜内无异味。 <br>
生菜上架,摆放整齐。 <br>
水池保持清洁,素池荤池分开,上下水道畅通,排水沟无垃圾、无异味。 </div>

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