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员工食堂承包教你做红烧排骨?




    员工食堂承包教你做红烧排骨?红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。原料:排骨400克;调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法:
员工食堂承包
    1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。

    2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。

    3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。

    4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。




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