东莞饭堂承包教你制作广式蒸排骨的方法?广式蒸排骨是广东省传统名菜,属于粤菜系。主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。猪软排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/姜末3克,油/盐适量。
1、排骨斩2CM段,洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆豉/油/盐适量把排骨拌匀,腌10分钟。
2、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟,装饰青/红辣椒圈。
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
1、可以补中益气,也可以滋养脾胃,合理食用,可以保健脾胃功能。
2、可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3、富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
4、有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
5、含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
6、富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
7、可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食品。