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东莞食堂承包教你制作红烧茄子方法?


​东莞食堂承包教你制作红烧茄子方法?红烧茄子(Eggplant)是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。
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将茄子洗净切块,撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。

青椒和西红柿洗净切块。

蒜子一部分切片,一部分切末。

将腌好的茄子用力攥一些水分,这样炒起来茄子不会那么吸油。

锅烧热,放适量花生油爆香蒜片。

下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。

放入西红柿和青椒,调入1勺糖和适量盐,大火翻炒均匀。

出锅前撒上蒜末炒匀即可。

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