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员工食堂承包食物贮存有哪些卫生要求？

信息来源于：互联网发布于：2023-03-30

员工食堂承包食物贮存有哪些卫生要求？贮存也是食堂承包卫生办理中一个很重要的环节，具体注意关键有以下几点。

1、贮存堆放物品，坚持“下重上轻”准则。

　　2、对贮存时刻和温度都有要求的食物应采取措施严格办理。

　　3、对再次冷藏的剩下食物要注明贮存的日期。

　　4、发货要遵守“屯进先出”准则。

　　5、食物包装物（纸箱、有色塑料袋）不可进入冰箱冰柜。

　　6、有毒化学制剂（清洁剂、杀虫剂）应当单独上锁寄存，远离食物。

　　7、及时久理已损坏的物品和已变质的食物。

　　8、保留好所有损坏物品的记载，这样可以查找问题的所在和嚅要完善之处。

　　9、在贮存期间可使用感官检查（如闻、看、触）存货，办理存货质量。

　　10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

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