这些通常做法存在的弊病主要表现在：
1)管道堵塞：含动物或植物油脂的废水易沉淀附着在排水管道内壁上，并且会日益增多。这些沉淀物会逐渐导致管道横截面显著缩小，从而使得排水量与流速均降低。在极端情况下，这些堆积物甚至会堵塞管道，从而严重破坏管道系统。
2)腐蚀和异味：由于存在化学和生化作用，管道系统中的油脂沉淀物会随着时间而逐渐分解并生成有腐蚀性的脂肪酸。这会在管道中产生非常难闻的气味并且会腐蚀管道；
3)导致公共污水处理故障：如果动植物油脂进入公共污水处理厂，他们会污染活性污泥，破坏活性污泥的氧交换过程，导致正常的活性污泥大面积的死亡，同时位于污水处理站的泵站也会由于油脂沉淀物增多而被破坏；
二、现行的法律法规
1．法律法规和标准针对以上原因，因此公共下水道和污水处理厂的特别容易受到油脂废水的影响而损坏。因此国家、地方、行业均有明确的法律法规和标准对餐饮废水的处理排放进行严格的规定（如含油量必须低于100mg/L）。主要有GB50015-2003《建筑给水排水设计规范》、GB8978-1996《污水排放综合标准》等。
2．目前国内外餐饮业污水处理的传统方法以上所有传统的污水处理方法中，要么达不到国家污水处理标准（含油量必须低于100mg/L），要么设备庞大、自动化程度低、需专门人工看管、且设备容易出故障，维修及其不方便，后续维护成本极高。
1)隔油池。
2)混凝加药方法。
3)电解法（电絮凝法）针对以上问题，我公司研制的智能化隔油提升一体化设备，一次性解决所有难题。设备完全利用餐饮污水本身的物理特性进行分离，且设备占地面积小、自动化控制、运行可靠，具有防腐、结构牢固、使用寿命长（20年），后续维护成本极低，是传统隔油提升设备的一次革命性改革。