以下是提高食堂承包经营食品质量的六个要点：

1.建立健全的食堂管理制度，通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。

2.加强采购管理，除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与才买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到好的便宜的供货商，又要保证供货商的可靠性。

3.加强食品安全管理，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的把控。可以从以下几个方面入手：

(1)建立健全的食品安全管理制度；

(2)加强对食品原材料、加工过程中及成品销售前全过程监管；

(3)加强对员工健康检查和培训；

(4)加强对设备设施维护保养。

4.提高厨师技术水平，加强厨师培训。只有掌握了精湛的技术才能做出美味可口的菜肴。

5.保持厨房清洁卫生。厨房是制作美食的地方，如果不保持清洁卫生会影响到食品质量和口感。

6.提供多样化、营养均衡的菜品。在保证食品安全和卫生的前提下，可以尝试推出一些新菜品或者改进现有菜品口味。