今天给大家介绍一下员工爱吃夏季饭堂必有的酸辣开胃，爽脆可口下饭菜——酸辣土豆丝。材料：土豆2个，干辣椒4-5个，蒜瓣4个，小葱2棵，生抽1勺，米醋2勺，盐少许。

做法：1、土豆切成细丝，越细越好，葱蒜瓣干辣椒切碎备用。

2、切好土豆丝后用清水浸泡清洗三遍去掉多余淀粉，这样土豆丝炒出来更脆。

3、锅中倒入适量油，小火油热后放入葱段和干辣椒炒出香味，转大火放入土豆丝翻炒直至变色透明。

4、放入一勺生抽和两勺米醋翻炒。

5、翻炒几下后放入适量盐调味，翻炒均匀出锅。

土豆丝较脆，切忌炒太久哦！